Confiterad lök

Confitera i olja Öppna matlagningsläget Värm ugnen till grader. Sterilisera glasburkar genom att låta dem ligga i ugnen i cirka 10 minuter. Lägg löken i en stor bunke. Strö över rikligt med salt och generöst med hackade kryddor. Knåda ordentligt så att du får ut så mycket vätska som möjligt. Stuva ner det som ska konfiteras i glasburkarna.

Schalottenlök användning

Lägg löken i en kastrull och häll på olivoljan, vatten samt socker. Låt löken puttra på låg värme under lock i ca timmar tills den är som en mjuk röra. Passa så den ej kokar torrt - tillsätt då lite vatten till. Rör då och då. Smaka av lökconfiten med salt och peppar.

Confiterad vitlök hållbarhet 1 förp formfranska. 3 msk ankfett (eller smör) ca 75 g Kalix löjrom. 4 dl crème fraîche. 6 schalottenlökar. 0,5 dl olivolja. 1 msk vinäger. dill (efter smak) Lägg i inköpslista.

Smörkokt lök Lägg de enskilda vitlöksklyftorna i en ugnsform. Häll i tillräckligt med olja för att täcka alla vitlöksklyftor. Sätt in formen i ugnen och grädda i °C i ca 3 timmar. När vitlöksklyftorna är genomgående mjuka och lätt brynta, ta ut ur ugnen och låt svalna något.

Smörkokt lök 1 gul lök, skuren i klyftor 3 vitlöksklyftor, hackade. Kålsallad: g brysselkål, ansad g savojkål, ansad 1 gul lök, strimlad 1 äpple, urkärnat och skuret i klyftor 2 msk smör. Senapsdressing: 2 msk äppelcidervinäger 1 msk fransk senap 1 tsk honung 1 tsk timjan, torkad 1 krm svartpeppar, nymalen ½ tsk salt 1 dl rapsolja.

Koka lök Torskrygg med krispig potatiskaka, confiterad lök och en smörsås med regnbågsrom. För att jag fyller år idag 拾.

Confiterad vitlök ugn SLIK GJØR DU. Dryss salt og sukker på begge sider av filetene, dekk med plastfolie og la dem ligge i romtemperatur i 20 minutter. Skyll fisken i kaldt vann og tørk den godt på papir. Del den i fire like posjoner. Varm opp oljen med sitronskallet, dill og pepper til 50 grader. Legg laksestykkene i en ildfast form og hell oljen over.

Schalottenlök användning Öppna matlagningsläget Värm ugnen till grader. Sterilisera glasburkar genom att låta dem ligga i ugnen i cirka 10 minuter. Lägg löken i en stor bunke. Strö över rikligt med salt och generöst med hackade kryddor. Knåda ordentligt så att du får ut så mycket vätska som möjligt. Stuva ner det som ska konfiteras i glasburkarna.